Crepes con kéfir

Crepes con kéfir

Saludos a todos, que tal?

Cuando hablamos de kéfir, la mayoría nos imaginamos la bebida  de kéfir. Aun que hay gente que ni sabe que existe la bebida llamada kéfir de leche.

El kéfir de leche tiene mucho uso en la cocina, existen muchas formas de tomarlo.

Como por ejemplo- así natural, batidos, salsas para acompañar comidas, puede ser parte de ensaladas, cremas o purés. Incluso se puede agregar como producto en la repostería.

Yo he empezado a hacer mi leche de kéfir en casa y la verdad que cuidarlo  es algo muy fácil y rápido. Una amiga me dio los nódulos de kéfir, y después de ver algunos cuantos videos-tutoriales empecé a producir mi kéfir de leche. 

Un día tenia bastante kéfir y no sabia que hacer con tanta cantidad. Entonces se me ocurrió añadirlo a  los crepes, que suelo hacer los fines de semana cuando estamos toda la familia. Me sorprendió la textura suave que tenían los crepes con la leche de kéfir y un sabor delicioso. Incluso se pueden comer sin relleno, están buenísimas.

Ingredientes:

✅ Kéfir- 300ml

✅ Agua caliente- 350 ml

✅ Leche entera- 50ml.

✅ Huevos- 2 unidades

✅ Azucar-2-3 cucharas soperas

✅ Levadura química- 1/2 cucharadita

✅  Sal- 1/2 cucharadita

✅ Harina de trigo- 250 gr./ tamizada/

✅ Aceite de girasol- 3 cucharas soperas

Es muy importante que los huevos y el kéfir no estén fríos, por eso es mejor sacarlos de la nevera unos 30 minutos antes.

Preparación:

En un bol grande mezclamos  el kéfir y la levadura química, removemos con la ayuda de unas varillas de cocina. Esperamos unos 5-6 minutos. A continuación añadimos los dos huevos, azúcar y la sal. Removemos y agregamos la harina tamizada. Añadimos el agua caliente y mezclamos bien. Por ultimo agregamos el aceite. Ahora ya tenemos nuestra masa lista para cocinar. 

 Engrasamos una sarten tipo crepera Si la sarten es buena hace falta engrasarla solo la primera vez, después ya no  hará falta.

Calentamos a temperatura media y con la ayuda e un cucharón de cocina, añadimos de la mezcla. En cuando veamos que los bordes comienzan a  dorarse le damos la vuelta. Colocamos el crep hecho en un plato grande y untamos con mantequilla. 

Para que los crepes se mantengan calientes hasta tener todos listos, cubrimos el plato donde los conservamos con el plato de microondas.

Y así vamos preparando todos los crepes, untamos con mantequilla y conservamos los crepes en el plato.

Para el relleno podemos utilizar mermelada, chocolate, leche condensada. Una muy buena combinación es miel con nueces- esta riquísimo.  

O si prefieres salado- queso, jamón, sobrasada o el queso Feta.

O si lo prefieres – sin relleno, también están buenísimos, solo untados con la mantequilla.

Que aproveche!!!

Crepes deliciosos a base de kéfir con leche
Crepes deliciosos a base de kéfir con leche
Crepes deliciosos a base de kéfir con leche
Crepes deliciosos a base de kéfir con leche
Crepes deliciosos a base de kéfir con leche
Crepes deliciosos a base de kéfir con leche
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