Ensalada «César»

Ensalada Cesar

La ensalada César con pollo, el plato único que es ideal para la cena. Una explosión de sabores- lechugas variadas, queso Parmesano, pechuga de pollo y algo mas..

La primera vez que he probado ensalada César fue en un restaurante en mi pais. Me encantó  la combinación perfecta entre la lechuga, pollo a la plancha y la salsa.

A mi me encantan las ensaladas, siempre cuando voy a un sitio nuevo me pido alguna ensalada diferente, que no había probado antes.

Luego empecé a investigar las variedades diferentes que hay de César hasta descubrir una versión ideal de la receta  que guste a toda la familia.
Si  tienes curiosidad sobre la historia  y el origen de la ensalada César, clica aquí

En continuación  te explico como la preparo yo…

 

       Ingredientes:

  • 300 gr lechuga romana o puede una bolsa de mix preparado
  • Picatoste de pan
  • 40-50 gr de parmesano
  • unos 150 gr de pechuga de pollo a la plancha
  • sal y pimienta a gusto
  • salsa Cesar

Como preparar la salsa

  • 2 anchoas de lata
  • 1 diente de ajo, no muy grande
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de salsa Worcester
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 120 ml de aceite de oliva
  • 1 cuchara de limón exprimido

Introducimos todos los ingredientes de la salsa/ sin el aceite/, en el vaso de la  batidora y trituramos, mientras agregamos poco a poco el aceite de oliva, como si fuese una  mayonesa.

⚡¡Ojo! Si te da miedo consumir la yema cruda, puedes batirla a baño maría y después añadirla a la salsa.
Reservamos la salsa en la nevera.

Para la pechuga: Salpimentamos la pechuga, previamente cortada en filetes, en una sartén añadimos aceite y cocemos  hasta que este dorada. Troceamos en tiras y reservamos.

Para los picatostes de pan– si no tienes tiempo, cómpralos. Pero te aseguro que vale la pena prepararlos tu mismo, están riquísimos. Para ello- cortamos a dados el pan, siempre podemos aprovechar el pan de ayer. Ponemos en la bandeja del horno, previamente con un papel de cocina, rociamos con aceite, sal y un poco de pimienta negra. Los horneamos hasta que estén doraditos. Reservamos.

Montaje y presentación

En una fuente o plato, colocamos la lechuga cortada, luego añadimos la pechuga cortada, picatostes, el parmesano y finalmente incorporamos la salsa. Y listo!!!

Ya veras que rica y fácil es de preparar la ensalada César. Y también te la puedes consumir como plato único.

Notas y observaciones

Un día no tenia anchoas(tampoco me gustan), entonces he preparado una salsa parecida-
– 1 diente de ajo pequeño
-las yemas de dos huevos duros
– 1 cucharadita de salsa Worcester
– 1 cucharadita de mostaza
– 100ml de aceite de oliva
– un poco de zumo de limón

Y si no dispones  de  pechuga de pollo, puedes añadir bacón a la plancha- esta muy bien y le queda perfecto a la lechuga.

Y si no pones carne no pasa nada, también es muy rico.

Buen provecho…

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