Hummus de garbanzos

Hummus de garbanzos

hummus de garbanzos

El hummus es una de las recetas que me ha costado prepararla porque no me fiaba del resultado. Llevaba años pensando que es una comida que no me va a gustar y por eso no me apetecía cocinarla, algo dentro de mi me decía que no me gustará. Ni tampoco la había probado nunca.

Un día vino a casa mi sobrina y me trajo hummus, el aspecto que tenia no me convencía nada, pero de todos modos me dije- que mas da, lo pruebas y si no te gusta, no pasa nada. Pues ahí va, lo probé y me enamore de este plato- delicioso, espectacular…

Entonces me puse manos a la obra, empecé leer y investigar muchas recetas hasta llegar hacer la mía a mi gusto.  Mi hijo de 13 años se quedó encantado de la receta y ya ha entrado en la lista de mis platos preferidos. Y si alguna vez has probado el hummus de tienda, notaras la gran diferencia en el gusto.

El hummus es perfecto para tomar como entrante, acompañado con unas zanahorias cortadas a palitos, o con nachos y olivas. Ya veras que fácil es, con muy pocos ingredientes y en unos minutos puedes tener un plato sabroso y espectacular.

Aquí te dejo el enlace de la historia del hummus 👇

Historia del hummus


El tahini es un ingrediente muy  importante  en la hora de preparar el hummus. Si no dispones de tahini, te lo puedes hacer tu mismo y no tardaras nada en hacerlo. Aquí te explico como:

 

⬛ una taza de semillas de sésamo crudo

⬛ un poco de sal

⬛ 3-4 cucharas de aceite de oliva

En una sartén mediana vertemos la taza de semillas de sésamo.  A fuego medio-bajo damos vueltas con una cuchara, procurando que se quede bien tostada pero sin pasarse, porque se quema con  facilidad. Este proceso puede tardar unos 5-7 minutos.

Esperamos que se enfríen 2-3 min. y las echamos en el robot de cocina, trituramos hasta que se convierte en una pasta. Ahora ya podemos incorporar el aceite, la sal y volvemos a triturar hasta que se haya integrado bien.

Vertemos el tahini en un tarro de cristal y lo guardamos en la nevera.

     Ingredientes:

🔶 400 gr de garbanzos cocidos

🔶 2 dientes de ajo

🔶100 gr de tahini

🔶 el zumo de una lima

🔶 una cucharada de comino en polvo

🔶 pimentón ahumado

🔶 sal a gusto

🔶 150 ml de agua/ dependiendo de la consistencia del hummus

Como hacer hummus caseros

✔ El primer paso es abrir el bote de garbanzos y lavarlos bien. Escurrirlos en un colador.

✔ En el vaso de la batidora introducimos los garbanzos, el ajo, el tahini, el zumo de la lima, el comino, la sal y el pimentón.

✔ Empezamos a triturar y poco a poco añadimos el agua. Si vemos que queda muy liquido no hace falta  verter mas agua. Pero si vemos que nos queda muy espeso podemos añadir algo mas de agua.

La textura tiene que ser suave y ligera.

Para decorar puedes echar por encima mix de semillas, pimentón y un chorro de aceite de oliva.

Acompañado de unas zanahorias, cortadas en palitos o nachos tendrás un plato espectacular de bonito y rico.

Que aproveche!!!

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