Las mejores recetas de crepes

        Receta de crepes caseros básicos 

La receta clásica y la mas básica  para preparar unos crepes ricos para desayuno o cualquier situación.

Una vez que pillas el truquito las vas a preparar con «ojos cerrados». Veras que es muy fácil y rápido.

 crepes

Ingredientes:

  • 2 Huevos L  
  •  250 ml. de Leche    
  • 200 ml de Agua caliente
  • 1 cucharadita de Sal           
  • 1 cucharadita de Azúcar
  • 1 cucharadita de Levadura química
  • 2 tazas de Harina de trigo=250 gr.
  • 3 Cucharas de Aceite de girasol
  • Aceite/Mantequilla

Instrucciones: 

Primero quiero aclarar sobre las medidas. No siempre en casa disponemos de báscula para la cocina. Lo bueno de esta receta es que la medida de las tazas es la misma, o sea- tu escoge dos tazas del mismo tamaño, mas o menos que sean de las de tipo cafe con leche. Utiliza estas tazas para medir los líquidos( la leche y el agua) y también para la harina. Serian dos tazas de liquido + dos tazas de harina. Eso si, dependiendo de la harina te puede quedar mas espeso. Entonces añade algo de agua o leche. Ahora si, vamos  a los crepes.

En un bol ponemos los huevos, la leche, el agua caliente, la sal , el azúcar, la levadura química. Batimos con la batidora o si no la tenemos , a mano con un tenedor o con una varilla para batir. Añadimos la harina y batimos otra vez hasta conseguir una mezcla sin grumos.  Al final añadimos las tres cucharas de aceite. Esta mezcla se puede hacer al momento o si en caso guardarla en la nevera hasta el día siguiente. Pero es mejor sacarla de la nevera media hora antes.

La textura debe quedar como si fuera crema liquida, no muy espesa, ni demasiado aguada. También depende de la harina, según el tipo, puede que la masa nos quede un poco densa. En ese caso solo es necesario añadir unas cucharas de leche o agua. En caso contrario echaríamos unas cucharas de harina.  

La sartén también es importante, yo recomiendo que sea tipo crepera, con bordes bajos, que facilita el desplazamiento del crepe al cocinarlo.

En un vasito pon unos 50 gr de aceite de girasol, coco o puede manteca de cerdo-( no recomiendo mantequilla porque se quema y el crepe queda fatal) y cuando la sartén esta caliente, engrasarla con un pincel de repostería.

Si dispones de una buena sarten, no te haría falta engrasarla, ya que la mezcla contiene aceite.  

Llenamos un cucharón de sopa con el preparado de crepes y vertemos en la sartén. Cuando la masa empieza a despegarse de las paredes de la sartén, darle la vuelta con la ayuda de una espátula de cocina. Cuando esta dorada por los dos lados, retirarla en un plato ancho y cubrirlo con la tapa que usamos para microondas.  De este modo los crepes se conservan calentitos y puedes segur haciendo el resto, añadiendo en el mismo plato. 

Dulces o salados

Si los prefieres dulces, rellénalos con mermelada, leche condensada, miel, fruta o chocolate.

Si te gustan salados – queso, jamón dulce o salado, sobrasada, queso Feta….

 

Crepes con kéfir

El segundo tipo de crepes, que salen muy ricos son los crepes con kéfir. Tiernos y finitos, con una textura suave y esponjosa, no te arrepentirás por haber probado esta receta tan fácil y deliciosa.  

Aquí te dejo la receta

Crepes con kéfir

Crepes deliciosos a base de kéfir con leche

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