Mejillones rellenos con verdura

Mejillones rellenos de verdura a la vinagreta

Los mejillones son un alimento muy nutritivo que se prepara con gran facilidad. Además siempre están disponible en los mercados y a buen precio.

El mejillón aporta nutrientes muy importantes como hierro, fósforo, selenio, yodo y vitamina 12.

Los mejillones a ala vinagreta son ideales para comérselos como un aperitivo. Es la combinación perfecta de mejillones y  verdura con una rica vinagreta.

🚩   Ingredientes:

🔶Mejillones- 1 kg

🔶Vino blanco- 1 vasito

🔶Limón- 1 trocito

Picadillo de verdura

🔶Pimiento rojo

🔶Pimienta verde

🔶Cebolla

🔶Ajo- 3 dientes

🔶Tomate rojo- 1 unidad

Vinagreta

🔶Vinagre

🔶Aceite de oliva

🔶Sal

♨     Preparación

1 / Lo primero que debemos hacer es limpiar muy bien los mejillones- las conchas por fuera.

2 / Una vez limpios, los ponemos en una cazuela, añadimos un vasito de vino blanco y un trozo de limón, tapamos  y cocinamos a fuego medio. Esperamos hasta que se abran.

3 / Cuando estén abiertos, dejamos que se enfríen. A continuación, retiramos una de las conchas y colocamos los mejillones en un plato grande. 

4 / Vamos preparando la vinagreta. Lavamos la verdura. Limpiamos la cebolla y el ajo.

5 / Cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños.

6 / A continuación picamos los pimientos rojos y verdes.

7 /  Y por ultimo el ajo y el tomate.

8 / En un bol mezclamos la verdura, añadimos aceite de oliva, vinagre y sal a gusto.

9 / Al final repartimos la vinagreta por encima de los mejillones, rellenando las conchas.

Y listo para comer!!! Buen provecho!!

 

cebolla cortada
pimientos
añadir el ajo
añadir verdura
vinagreta
añadir la verdura

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