Tortitas sin gluten

Tortitas sin gluten

Las tortitas sin gluten son un desayuno perfecto, con muy pocos ingredientes y bastante fácil de preparar. De sabor son diferentes de las tortitas clásicas, ya que en mes de la harina de todo uso- la de trigo, llevan harina mas diferente. Como por ejemplo- de arroz,  garbanzos, yuca o avena. O también en el mercado existen preparados de diferente tipo de harina, especial para celiacos. Y todas estas harinas traen un sabor diferente. De todos modos, al final te salen igual  de ricas y deliciosas. Y te confieso una cosa- yo no tengo alergia a nada, pero las tortitas sin gluten me gustan mas que las clásicas. 

Las tortitas las  puedes combinar con fruta- fresas, plátano, frambuesas, arándanos. O con chocolate.

Aquí te explico como las preparo yo:

               

             Ingredientes:

  • 1 huevo (o huevo de lino- 3 cucharadas de semillas de lino(chía) molido con 1 cucharada de agua)
  • 1 taza(150gr) de harinas sin gluten- de arroz, garbanzos, yuca, avena, etc. Yo personalmente mezclo unas cucharas de todas.
  • 2-3 cucharadas de panela/azúcar moreno o de coco
  • 2 plátanos bien maduros, no muy grandes
  • 2 -3 cucharaditas de levadura química/ sin gluten
  • 1 pisca de sal
  • 1 cuchara de canela
  • 1 cucharada de vainilla en polvo o extracto
  • 220 ml de leche de soja, avena, arroz o almendra
  • Aceite de coco

          Elaboración paso a paso

  • Si quieren preparar el huevo de semillas de lino, o chía en un bol pon una cucharada de semillas de lino/ chía molidas y mézclalas con dos cucharadas de agua, remueve bien. Deja que reposen unos 10 min.

Ahora sí, vamos con nuestras tortitas ricas y saludables, que por cierto a mis hijos les encantan para desayunar…

En un bol grande mezcla los ingredientes secos- la harina, la levadura química, el azúcar, la canela y la sal.

Los plátanos, bien machacados, la vainilla, la leche y el huevo los batimos bien y los añadimos a los ingredientes secos, removemos hasta obtener una masa homogénea.

En una sartén o plancha echa unas gotas de aceite de coco, ayudándote con un pincel de cocina. Cuando esté caliente, echa unas 3-4 cucharas de la mezcla y deje que se cocine unos minutos hasta que se quede doradita o cuando sea fácil despegarla de la sartén- con la ayuda de una espátula de cocina. Si te gusta el chocolate, puedes añadir un trocito de chóclate negro encima de las tortitas antes de darles la vuelta y después lo aprietas un poco con la ayuda de la espátula. 

Se pueden servir con frutas, miel, leche condensada, chocolate, mermelada…

 

NB!!!!

La misma receta se puede hacer con harina de todo uso. En lugar de usar la harina sin gluten se puede poner la harina de trigo y la levadura química normal. 

Tortitas sin gluten- deliciosas y rápidas de preparar
Tortitas sin gluten- deliciosas y rápidas de preparar
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